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新店开业在即,如何做好员工培训?

发布时间:2021-01-13 16:31 来源:互联网
  餐饮新店如果想要获得顾客对品牌、服务的认可,在营业前进行系统化、专业化的员工培训是必不可少的流程,那么该如何做好员工培训呢?
  
  一、制定培训计划,确定培训的目标和方向
  
  做好员工培训的前提是需要有一个完整且详细的培训计划。培训的目标和方向要根据餐厅员工的工作内容来确定,比如前堂和后厨,岗位工作内容不同所要达到的培训预期目标自然也不一样,事先确定好目标和要求也便于对员工能力做评估和考核。
  新餐厅开业在即,如何做好员工培训
  二、选择专业的培训导师
  
  培训导师的专业能力水平与最终培训结果的好坏息息相关。对于一家个体经营的餐厅,如果老板本身没有丰富的餐饮行业从业经验,那么外聘行业内的资深人士来做员工培训是最保守的选择。
  
  三、做好培训预算规划
  
  员工培训是餐厅的一项必要支出,尤其对于未开始营业的新餐厅而言,培训预算也是投资费用中的一部分,老板需要提前做好预算规划和资金的分配。根据预算规划来选择培训方式、周期有助于提高培训效率。
  
  四、要重视安全防护培训
  
  尽管餐厅员工在多数情况下不被要求必须具备专业的技能,可以通过短期教学后直接开始服务顾客。但由于餐饮是与身体健康相关联的特殊行业,保障卫生与安全是道德与法律的共同要求。因此培训不仅要着重对员工强调用餐环境与食品卫生的保障,还需要掌握安全防护知识如:防火、用电安全、基础救护方式等。
  
  员工是餐饮品牌理念和品牌态度的传递者,良好的服务态度和完善的工作流程有助于一家餐饮品牌取得消费者的认可,进而提升品牌在行业内的知名度。
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